Slik kan du lage naan med dine favoritt hirser

Denne oppskriften krever ikke bakepulver, ingen natron, og ingen ostemasse

Vil du prøve denne veganske lille hirsen naan? (Foto: Shalini Rajani)

Enten du er diabetiker, overvektig eller står overfor livsstilsforhold relatert til leveren, skjoldbruskkjertelen, huden eller tarmen, er hirse de påviste helbredende kornene. Hvis du ikke har startet ennå, er dette tiden du kan ta baby skritt mot å bringe hirse inn i kostholdet ditt.

Når du begynner på hirse -reisen og forstår de riktige tilberedningsteknikkene, har du ingen problemer med måltidsplanene. Jeg har jobbet med nesten 500 studenter over hele verden, og har hjulpet dem med å designe menyer som passer deres livsstil og smaksløk.

lite tre med røde bær

Dette liten hirse naan , for eksempel, ble laget for en av mine studenter fra Toronto, Canada. Da hun var Punjabi, var det ikke lett for henne å gi opp sine favorittparathas og naans (indiske flatbrød), og skjoldbruskkjertelen, PCOS og tarmproblemer påvirket hennes kulinariske beslutninger.

Jeg delte en detaljert video med henne, og serverte dette måltidet med tradisjonell rajma og paneer bhurji. Du kan alltid koble den til noe annet. Stol på meg, hirse er morsomt.

Les mer for den trinnvise oppskriften; Jeg skal snart lage den live for alle mine Instagram -følgere.

VEGAN LITT MILLET NAAN

(Med surdeigkast)

Ingredienser: (lager 8 naans)

· 2 kopper nymalt lite hirsemel

· 2 kopper vann

· ½ ts steinsalt

· 1 ts kaldpresset sesamolje

· 2 ss surdeigkast (bruk glutenfri kast hvis cøliaki)

· ½ ts ferskt myntepulver

· ½ løkfrø

· ½ ts rødt chilipulver

Se dette innlegget på Instagram

Et innlegg delt av Shalini- Millets Coach (@crazykadchi)

hva slags trær er eviggrønne

Metode:

1. Kok opp vann i en skillet og tilsett kaldpresset olje og salt.

2. Begynn å tilsette hirsemel og bland det med kokende vann. Slå av flammen og fortsett å blande.

3. Tilsett surdeigkast når blandingen er varm og ikke varm.

4. Fortsett å blande og overfør deigen til en dyp bolle.

5. Fortsett å blande og elt den med hendene. Når den har fått form, dekker du den med en musselinsklut i 2 timer.

6. Etter det vil du se deigen ha hevet seg. Det avhenger av temperaturen rundt. Bare hvis du ikke ser nok heving og mykhet i deigen, la den gjære i 2 timer til.

7. Del nå deigen i 8 like deler. Hold dem dekket med våt musselin.

8. Ta en del og begynn å rulle den på et bakepapir. Start med å trykke fingrene.

9. Etter hvert som det sprer seg, fyller du opp med myntepulver, løkfrø og rødt chilipulver. Nå, ved hjelp av en kjevle, begynn å rulle som en chapati.

10. Varm opp en rist (tawa) på middels flamme og dryss noen dråper vann for å sjekke om den er klar. Hvis det syder vann, er du i gang.

11. Løft utrullet naan i den ene hånden, dryss lett vann på den bare siden av naan. Legg vannet på grillen.

12. Når du ser at naan begynner å boble og deigen begynner å tørke, snu grillen over flammer og hold den 2 centimeter unna for å få den tilberedt fra toppen.

13. Når den er brunet til perfeksjon, fjern forsiktig og fordel den kaldpressede oljen eller smøret med en børste. Vær forsiktig når du fjerner naan.

14. Server varmt og par det med din favoritt rajma eller dal.

(Shalini Rajani er grunnleggeren av Crazy Kadchi og holder innovative Millets Cooking Workshops for alle aldersgrupper)