Sunt kosthold: Prøv vannmelonskallbiff med godheten til jowar og gulkand

Hvis du er i humør for noe appetittvekkende og avkjølende, prøv denne oppskriften

En sommeroppskrift som er sunn, næringsrik og sunn. (Foto: Shalini Rajani)

I disse dager jobber jeg med mange nye og spennende sommer-monsun-oppskrifter og har allerede delt de siste tilskuddene til den seks uker lange hirsereisen. Og fordi det er svulmende vær i disse dager, måtte jeg dele noe som er appetittvekkende og like avkjølende. Jeg har delt informasjon om den gule vannmelonen og hvordan den er bedre enn den røde. Gult er det originale og eldgamle. Du kan kontakte Instagram-håndtaket mitt for å vite mer. Jeg måtte bruke skallet til denne organiske skjønnheten og tilsatte litt hirsemoro med mitt nykvernede jowar-mel.

Les mer for trinn-for-steg-oppskriften og se oppskriftsvideoen for mer. Ta kontakt med meg for å vite mer om sommer-monsunmenyen.

Se dette innlegget på Instagram

Et innlegg delt av Shalini- Millets Coach (@crazykadchi)

Gule vannmelonskaller

Ingredienser: (gjør 9 patties)

· 1 kopp vannmelonskall (dampet og finhakket)

· 1/2 kopp jowar mel (nykvernet og stekt)

· 3/4 kopp chana dal (vasket og bløtlagt i 8 timer og blanchert)

· 1 ss gulkand

· 2 ss finhakket ingefær-hvitløk

· 1 ts rått mangopulver (aamchur)

· 1/2 ts rød chilipulver

· 1/2 ts garam masala

· 1/2 ts kesari haldi

· Rosa salt etter smak

· Nykuttede koriander- og mynteblader

· 1 grønn chili (valgfritt)

· 1 ss kaldpresset sesamolje

Metode:

1. Damp nykuttet skall av vannmelonen. Og hold dem til side.

2. I en dyp panne blancheres og bløtlegges chana dal (delte kikerter). Tilsett litt gurkemeie og salt mens du blancherer.

3. Tørrstek det nykvernede jowarmelet. Vær oppmerksom på at her kan du bruke hvilket som helst hirsemel bortsett fra fingerhirse. For å forstå mer om hirsemel og deres teksturer, kan du kontakte Instagramen min.

palmetrær med flere stammer

4. I en dyp bolle blander du chana dal, hirsemel, dampede og hakkede skall av vannmelon sammen med alle krydder og urter etterfulgt av rosesyltetøy (gulkand). Vær oppmerksom på at hvis du ikke har gulkand, kan du improvisere ved å tilsette noen knuste tørkede rosiner og bær. Dette vil gi en særegen tekstur til patties.

5. Smør en krydret støpejernspanne med litt kaldpresset sesamolje.

6. Begynn å grunnsteke karbonadene én etter én.

7. Server varm med favorittchutneyen din.

8. Nyt fersk og prøv å ikke kjøle til neste dag.

Helsefordeler:

Gulkand reduserer surhet/varme i magen, behandler tarmsår og hevelse, og styrker leveren. Det forbedrer appetitten og fordøyelsen. Barn og voksne kan konsumere det for forstoppelsesproblemer, da det er et mildt avføringsmiddel.

Vannmelonskall: En enkelt porsjon med 1 kopp skall gir mer enn 30 prosent av det daglige behovet for vitamin C som styrker immunforsvaret. Vitamin C stimulerer produksjonen av hvite blodlegemer som fungerer som en første forsvarslinje mot infeksjon og fremmede patogener.

(Shalini Rajani er grunnleggeren av Crazy Kadchi og holder innovative Millets Cooking Workshops for alle aldersgrupper)