Happy Bihu 2018: Feir festivalen med disse 5 deilige assamiske oppskriftene

En av de viktigste festivalene i Assam, Bohag Bihu, vil bli feiret 14. april i år. Forbedre feiringen fra Pitha til Khaar med disse fem tradisjonelle assamiske delikatessene som er munnvann.

Hvordan planlegger du å feire denne Bihu? Her er fem tradisjonelle delikatesser som du kan glede deg over. (Kilde: Sarwar Borah)

Bihu er hovedsakelig en høstfestival, der bøndene takker herren for vellykket høsting og ønsker vårsesongen velkommen. En av de viktigste festivalene i Assam, Bohag Bihu, faller 14. april i år. En tid for å spre glede, glede, iver og fest med kjære. Feiringen feires i syv dager, der hver dag har en annen betydning. De syv dagene er kjent som Chot Bihu, Goru Bihu, Manuh Bihu, Kutum Bihu, Senehi Bihu, Chera Bihu og Mela Bihu.

Men hva er en festival uten god mat? I et land av matelskere er det en blasfemi å ikke feire uten en god buffé, det være seg hjemme eller på annen måte. Tradisjonelle retter som Pitha og Khaar er de mest ønskede ved slike anledninger, og Bihu er ikke annerledes. Derfor er det fem oppskrifter du kan lage hjemme for dine kjære dette assamiske nyttåret.

Ghila Pitha / Tel Pitha

Av Shabnam Borah, eier av Shabnam's Kitchen

Gorge på Ghila Pitha / Tel Pitha denne Bihu. (Kilde: Sarwar Borah)

Ingredienser:

500g - Rismel (helst ny ris)
300g - Jaggery
1 ss - Appelsinskall
1 ss
1 ss - klebrig rismel
En klype - Bakepulver
Sennepsolje - Til steking

Metode:

* Bland rismel, klebrig ris, fin jaggery, saunf, appelsinskall og form en våt deig.

* Ha deigen over natten. Tilsett bakepulver neste dag.

* Lag små ovale baller.

* Frityrstek til den blir gyllenbrun.

Laai Xaak Khaar Pitha Guri Di.

Av Shabnam Borah, eier av Shabnam's Kitchen

Har du noen gang prøvd Laai Xaak Khaar Pitha Guri Di på Bihu? Her er oppskriften. (Kilde: Sarwar Borah)

Ingredienser:

1/2 kg - Rai urter (finhakket)
100 g - Arbi (hakket)
20g - Rispuré
20g - Sennepsmasse
5g-Ginger-hvitløk pasta
10 fedd - hvitløk
2 stykker - grønn chili
1/2 kopp - Khar (alkalisk)
Salt - Etter smak
Sennepsolje - Til steking

Metode:

bilder av hvite blomster og navnene deres

* Stek hvitløken i olje til den blir lys brun. Tilsett hakkede rai-urter, chili og ingefær-hvitløkspasta og rør.

* La vannet tørke ut. Tilsett khar (alkalisk), salt og kokt hakket arbi. Rør godt om.

* Tilsett rispasta og sennepsmasse.

* Tilsett vann etter ønske til sausen.

* Før du slår av flammen, tilsett litt rå sennepsolje for en skarp smak.

Bora Saulor Aroiya Pitha

Av Shabnam Borah, eier av Shabnam's Kitchen

Lyst til å lage noen søte desserter på Bihu? Prøv Bora Saulor Aroiya Pitha. (Kilde: Sarwar Borah)

Ingredienser:

1 kg - Bora saul/ Thai klebrig ris
2 - Kokos (strimlet)
500 g - Sukker

Metode:

* Vask risen og legg i bløt i 10 minutter. Tøm deretter vannet og hold det til side. Etter at du har tappet vannet, maler du den våte risen.

* Bland sukker med strimlet kokos, og varm det på svak varme til sukkeret smelter og kokosnøtten begynner å binde seg.

* Sett en tawa på lav flamme og fordel rispulveret i en rund form. Ha den sukkerholdige kokosnoten og brett den.

* Trykk på pithaen med en ren bomullsklut slik at brettet ikke åpnes.

Aloo Pitika

Aloo Pitika er en underskrift fra Assam laget av potetmos og noen få andre ingredienser. Det er ganske enkelt å lage, og her er trinnene du bør følge for å forberede det.

typer trær etter blader

Se videoen her :

Narikolor Poor Diya Joon Pitha

En søt rett med et kokosfyll, delikatessen som friteres senere er perfekt for kveldssnacks. Behandle familie og venner med en tallerken full av Joon Pitha.

Se videoen her :

Hvilken rett vil du prøve denne Bihu? Fortell oss i kommentarene nedenfor.