Ganesh Chaturthi 2018: Gi en herlig vri på tilbudene til Lord Ganesha

Mens modak eller søt ris dumplings og puran poli er en av de mest optiske rettene som ikke kan gjøres uten, er det noen tradisjonelle retter som gir et moderne preg kan gjøre underverker.

Lag disse deilige oppskriftene til Ganesh -festivalen.

India forbereder seg på å feire hjemkomsten til Lord Ganesha i dag. Når den 10 dager lange festivalen starter, viser folk ut fargerikt dekorerte pandaler, fascinerende avguder, musikk og dans for å holde tritt med feiringen. Men som enhver indisk festival er det til syvende og sist maten som stjeler showet - fra overdådig modaks (søt ris dumplings) til puran poli (pannekaker fylt med ghee og jaggery), bringer festivalen med seg en rekke herligheter som folk kan glede seg over.

Denne Ganesh Chaturthi, for de av dere som er hjemme med familien, lys opp festivalen med disse deilige oppskriftene og lag et godt måltid for venner og familie. Og for de som er borte fra hjemmet, kan du fortsatt ta på deg forkleet og piske opp en tallerken eller to for deg selv eller dine venner og nyte festen.

Disse oppskriftene er sunne, enkle å lage og perfekte for denne lykkebringende anledningen.

Badam papitae kebab med ananas salsa

Av kokk Kunal Kapur, Masterchef India Judge

Ingredienser:

2 kopper - Rå papaya (tykt revet)
1 kopp - rå potet (tykt revet)
1/2 kopp - mandel (hakket)
1 ts - salt
1/4 ts - Heeng
1 ts - rødt chilipulver
1/2 ss - Gurkemeie
1/2 ts - Ajwain
2 ts - koriander (sprukket)
2 ts - ingefær (hakket)
2 ts - grønn kjølig (hakket)
2 ss - Besan
2 ss - grønn koriander (hakket)
2 ss - olje

Til salsa:

1 kopp - ananas (finhakket)
1/4 kopp - løk (finhakket)
1 ss - grønn chili (hakket)
1 ss - grønn koriander (hakket)
3 ss - sitronsaft
1/2 ts - Salt
1/4 ts - Pepper

Metode

* Påfør salt på rå papaya og potet og la stå i 5 minutter. Trykk dem nå for å slippe ut vann og legg dem på et papirhåndkle

* Legg dem i en stor bolle og tilsett alle ingrediensene, bortsett fra oljen

* Bland godt og form dem til grove, tynne patties. Varm olje i en panne og legg patties i middels varm olje

* Kok til bunnen karamelliserer og snu deretter patties forsiktig

* Stek dem til de er sprø utenfra. Fjern og server varm

* Til ananasalsa, bland alle ingrediensene og server med kebaben

Bakt Almond Kofta

Av kokk Kunal Kapur, Masterchef India Judge

Ingredienser:

2 kopper - potet (kokt og moset)
En klype muskat
2 ss - melk
3/4 kopp - Mandler knust
1/2 kopp - grønne løk (hakket)
1 ss - raffinert mel
1 - Egg
3/4 ts - salt
1/2 ts - pepper

For smulene:

2 egg
Raffinert mel til rulling
Tørk brødsmuler for rulling

Metode

* Ha potetmosen i en bolle og tilsett mandler, salt, pepper, muskat, melk, grønn løk, mel og 2 egg

* Bland dem godt og sett i kjøleskap i 15 minutter. Rull dem nå til like store koftas

* Legg mel, sammenvispet egg og brødsmuler separat i forskjellige tallerkener

* Dekk hver kofta med mel og dypp dem i sammenvispet egg. Deretter gir de en god rulle i brødsmulene

typer palmer i Arizona

* Forvarm ovnen til 200 grader og stek koftasene til de er gyllenbrune. Serveres varm