Ekspressoppskrifter: Paneer og Aloo Kofta Curry

Ingen indisk middag er komplett uten en paneer -hovedrett. Jeg lager ofte denne kofta -karri til festlige sammenkomster. Den er superenkel å lage, deilig, og det ser ut til at det er lagt ned mye arbeid!

Paneer er en vegetarianers glede. Visste du at paneer kalles cottage cheese fordi det er en av de enkleste ostene å lage hjemme?

Paneer og potet er begge blant de mest allsidige ingrediensene på kjøkkenet. De brukes i snacks, i strømnettet, i parathas, og noen ganger også i desserter! I denne deilige karrien kommer de sammen for å lage helt yum, myke og krydrede koftas. Faktisk, ikke bli overrasket hvis halvparten av koftaen din kommer over allerede før de går inn i karri!

Masala -karri er en enkel løk- og tomatbasert saus, som kan brukes som en base for mange retter. Du kan også legge til litt cashewpasta i karrien for å gjøre den mer kremaktig, malai paneer karri .

Paneer er en vegetarianers glede. Visste du at paneer kalles cottage cheese fordi det er en av de enkleste ostene lage hjemme ? Bare stiv melk med sitronsaft, yoghurt eller eddik. Tøm den rørte melken og pressen. Jeg tilfører alltid myse eller det resterende vannet fra å lage paneer i karrien. Det øker smaken og kremheten i karri.

Ingen indisk middag er komplett uten en paneer -hovedrett. Jeg lager ofte denne kofta -karri til festlige sammenkomster. Den er superenkel å lage, deilig, og det ser ut til at det er lagt ned mye arbeid! Så gjør deg klar for komplimenter når du serverer denne i din neste fest.

Paneer og Aloo Kofta Curry

Forberedelsestid: 15 minutter | Koketid: 30 minutter | Serverer 4-6

Ingredienser

For kofta:
1 kopp - Paneer, revet
1 kopp - poteter, kokt, skrelt og revet
2 ss - fersk ingefær, revet
¼ kopp - Ferske korianderblader, til slutt hakket
1 ts - korianderpulver
½ ts - spidskommen pulver
½ ts - rødt chilipulver
1 ts - Chaat masala
Salt etter smak
Olje for frityrsteking

den mest delikate blomsten i verden

Metode

* I en stor bolle kombinerer du revet paneer, poteter, ingefær, koriander og alle krydderne. Form til små kuler.

* Varm olje i en dyp kadhai på middels høy varme.

* Når oljen er varm, steker du koftas, noen om gangen for ikke å trenge dem i kadhai. Vend om for å sikre at de steker jevnt.

furutre med lange myke nåler

* Fjern på et kjøkkenhåndkle.

Til karri:
2 ss - Vegetabilsk olje
En klype heng
1 ts - Kumminfrø
1 - Grønn chili, hakket
1 ss-ingefær-hvitløkspasta
1 - Løk, hakket
2 - Tomater, hakket
2 ts - Korianderpulver
1 ts - Spidskommen pulver
½ ts - gurkemeiepulver
½ ts - rødt chilipulver
Salt, etter smak
En klype sukker

Metode

* Varm opp olje i en panne. Når det er varmt, tilsett frø av hing og spisskummen.

* Når frøene begynner å sprute, tilsett grønn chili og ingefær-hvitløkspasta. Fres i et minutt og tilsett deretter hakket løk.

* Bland godt og kok løken i et par minutter til de begynner å bli myke.

* Tilsett tomatene og alle krydderne. Bland godt og kok under lokk på middels varme i 5 minutter.

* Fjern fra varmen og direkte i kjelen, bland sausen til glatt med en stavmikser. Vær forsiktig fordi den varme sausen kan sprute.

* Rett før servering, tilsett koftas i karri. Serveres varm.