Ekspressoppskrifter: Hvordan lage Hara Bhara Kebab

Selv om fristelser alltid vil være der, kan du være litt ansvarlig overfor helsen din ved å gjøre snacksene sunne.

Hara Bhara Kebab (Kilde: Nita Mehta)

Selv om fristelser alltid vil være der, kan du være litt ansvarlig overfor helsen din ved å gjøre snacksene sunne. I denne Hara Bhara Kebab -oppskriften bruker vi spinat som regnes som en supermat fullpakket med alle næringsstoffene som proteiner, jern, vitaminer og mineraler. Vi bruker også channe ki daal (gram dal) som er fiberrik og er en god kilde til sink, folat, kalsium og protein. Og trenger vi å utdype helsemessige fordeler med paneer?

Serverer 8
Ingredienser
1 kopp delt gram dal (channe ki dal)
1 bunt (600 g) spinat - bare blader, hakket veldig fint
3 ss olje
3 brødskiver - brutt i biter og stekt i en mikser for å få ferske smuler
3 ss maismel, 2 grønne chili - finhakket
½ ts rødt chilipulver, ½ ts garam masala, ¾ ts salt eller smak
½ ts tørt mango (amchoor) pulver
½ kopp revet paneer (75 g), ¼ kopp hakket grønn koriander
knuse sammen
SP ts spisskummen (jeera), frø av 2 svart kardemomme (moti elaichi)
3-4 sorte pepparkorn (saboot kali mirch), 2-3 fedd (laung)

Metode
* Knus spisskummen, frø av svart kardemomme, pepparkorn og nellik sammen.

bilder av biller og navnene deres

* Rengjør, vask dal. Trykk kok dal med de ovennevnte knuste krydderne, ½ ts salt og 2 kopper vann. Etter den første fløyten, hold komfyren på sakte brann i 15 minutter. Fjern fra ilden og ha til side.

* Etter at trykket synker, mos den varme dalen med en karchhi eller en potetmasker. Hvis det er vann, mos dalen i brann og tørk dalen også mens du maser den. Fjern fra brannen.

* Kast spinatstammen og hakk bladene veldig fint. Vask i flere bytter vann. La den hakkede spinaten stå i silen i 15 minutter slik at vannet renner ut.

* Varm opp 3 ss olje i en kadhai. Klem og tilsett spinat. Rør i 8-10 minutter til spinat er helt tørr og godt stekt. Tilsett paneer og koriander. Kok i 1 minutt. Fjern fra ilden og ha til side.

røde og svarte stripete insekter

* Bland dal med-ferskt brødsmuler, maismel, spinat-paneer, grønn chili, salt og masalas. Lag små kuler. Flatt litt ut.

* Stek dem på en tawa med bare 2-3 ss olje til de er brune på begge sider.

* Når du er ferdig, skift dem på sidene av tawaen slik at de blir sprø og oljen renner ut mens flere kebab kan tilsettes den varme oljen i midten av tawaen. Fjern kebabene på papirservietter. Server varmt med hari chutney.

Nita Mehta er en berømt kokk og har skrevet over 600 bøker. Boken hennes dekker et mangfold av retter fra hele verden. 450 av bøkene hennes har stått på bestselgerlisten, og på kort tid på noen få år har hun solgt over 7,5 millioner bøker. Flere av bøkene hennes har også vunnet internasjonale priser. Hun har gjennomført matlagingskurs i USA, Storbritannia, Canada og flere andre land, og dukket opp på mange TV -kanaler i matlagingsprogrammer.