Ekspressoppskrift: Hvordan lage dampede potet- og osteboller

Disse potet- og ostebollene gir en rask, deilig matbit. Denne oppskriften er også veldig barnevennlig.

Potet- og osteboller (Kilde: Ashima Goyal Siraj)

Disse dampede potet- og ostebollene var den første retten til min nye lyse røde dampbåt. Inntil nå var bruken av dampende i matlaging begrenset til dampede grønnsaker til grillet kjøtt. Dette kunne jeg gjøre med å holde grønnsakene på et dørslag og deretter oppå en gryte med kokende vann. Men nå vil jeg gå et skritt videre; Prøv momos og dimsums hjemme. Derfor er det nye tilskuddet på kjøkkenet.

Disse potet- og ostebollene gir en rask, deilig matbit. Jeg har gitt dem en indisk chaat -smak, men jeg er sikker på at de vil smake fantastisk med en blanding av italienske urter også. Siden det bare var et forsøk, lagde jeg en liten omgang på rundt 12 baller, og de ble sluket før jeg visste det!

På samme måte som forrige uke, er denne oppskriften også veldig barnevennlig, og det vil være flott å ha barna i hendene sine med å blande og lage baller!

Dampede potet- og osteboller
Tilberedningstid: 5 minutter | Tilberedningstid: 15 minutter | Gjør ~ 12 kuler

Ingredienser
250 gram poteter (jeg brukte 2 store)
100 gram myk hytteost
2 grønne chili, hakket
½ kopp fersk koriander og mynteblader, hakket
½ ts rødt chilipulver
1 ts tørt mangopulver (amchoor)
4 ts chaat masala
2 ts stekt spisskummen pulver (bhuna zeera)
Salt etter smak
3-4 Salatblader/ wraps for damping og servering

Metode

Trinn 1
Trykkkok poteter med litt vann i ca. 2 fløyter i trykkoker. Vi vil at potetene bare skal være kokt, ettersom potetene tilberedes ytterligere mens de dampes. En gang kokt; ha dem til side for å lufttørke. Skrell og rist sammen med cottage cheese.

Steg 2
Bland alle ingrediensene i en bolle og lag små kuler (ca. ~ 2 tommer i diameter)

Trinn 3
Bekle dampbåten med salatblader og legg kulene oppå dem.

Trinn 4
Damp i 5 minutter

Trinn 5
Så snart du tar kulene ut av dampbåten, ser de litt våte ut. La dem sitte et minutt før servering

Trinn 6
Server på salatpapir.

Mat er aldri bare mat. Jeg tror det er historiefortelling, det er samtale. Det samler mennesker og snakker et universelt språk! Jeg elsker å leke på kjøkkenet mitt. Spenningen ved å kunne skape noe nytt og dele det med andre er det som driver min lidenskap for matlaging. Det faktum at kjære ektemann er en foodie og en ærlig kritikk hjelper! Jeg blogger om mine eventyr på kjøkkenet kl http://www.myweekendkitchen.in/