Eid al-Adha 2021: Feir Bakrid med disse deilige delikatessene

Hvis du er bortskjemt for valg eller har vanskelig for å bestemme en meny, kan du ta en titt på disse deilige oppskriftene som er perfekte for Eid

Feir Bakrid -festivalen med disse deilige rettene. (Designet av Rajan Sharma/ Indian Express)

Eid al-Adha eller Bakrid er en av de mest lovende festivalene som feires av det muslimske samfunnet over hele verden. Dagen feires med stor iver når menn, kvinner og barn går ut for å møte sine venner og familier. Selv om Covid-19 kan begrense samlinger i år, ikke la det stoppe deg fra å sluke en deilig Eid-fest hjemme med dine kjære.

Hvis du er bortskjemt for valg og har vanskelig for å bestemme menyen for festivalen, kan du ta en titt på disse deilige oppskriftene som er perfekte for den gledelige anledningen.

Sauekjøtt Kofta Curry

Kjøkkensjef Ranveer Brar delte nylig en forseggjort oppskrift på fårekjøtt -kofta -karri som vil tilføre smaken til feiringen din. Disse koftasene kan spises med roti, naan eller ris. Slik kan du klare det.

Se dette innlegget på Instagram

Et innlegg delt av Ranveer Brar (@ranveer.brar)

Ingredienser

For fårekjøtt kofta:

*600 g - fårekjøtt
*2 ss - Cashewnøttpasta
*¼ kopp - Stekte brune løk
*1 ts - Degi rødt chilipulver
*½ ts - Gurkemeiepulver
*½ ts - korianderpulver
*Salt etter smak
*1 ss-Ingefær-hvitløk-grønn chilipasta
*2 ss - Stekt gram mel
*1 fersk - hvitt brødskive
*Olje til steking

For ostemasseblanding:

*1 kopp - Curd
*½ kopp - Stekt brun løk
*1 ts - Degi rødt chilipulver
*½ ts - Gurkemeiepulver
*½ ts - korianderpulver
*½ ss-ingefær-hvitløk-grønn chilipasta
*2 ferske - grønne chili - brutt i to
*Få mynteblader

Til karri:

5 dyr i den tropiske regnskogen

*2 ss - olje
* ½ - Mace
*8-10-Svarte pepparkorn
*2 - Svart kardemomme
*2-3-Fedd
*2 ss - Ghee
*1 tommer - ingefær (julienned)
*1 fersk - grønn chili
*2 fedd - hvitløk (knust)
*1 medium - løk (skiver)
*2 ss - Tørket kokos

Metode

For fårekjøtt:

1. Tilsett hakket fårekjøtt, cashewnøttpasta, stekt brun løk, rødt chilipulver, gurkemeie, korianderpulver, salt, ingefær-hvitløk-grønn chilipasta, stekt grammel, hvitt brødskive og bland alt sammen.
2. Mal nå denne blandingen til en fin pasta med en kvern.
3. Lag deretter baller i sitronstørrelse av blandingen og frityrstek i middels varm olje til de er brune utenfra, men råe fra innsiden.
4. Fjern og hold til side for videre bruk.

For ostemasseblanding:

Tilsett ostemasse, stekt brun løk, rødt chilipulver, gurkemeiepulver, korianderpulver, ingefær-hvitløk-grønn chilipasta, grønn chili, mynteblader og bland alt skikkelig til side for videre bruk.

Til karri:

1. Varm opp olje i en kadhai og tilsett blader, svart pepper -ulemper, svart kardemomme, nellik, ghee og la dem knekke.
2. Tilsett nå ingefær, grønn chili, hvitløk, løk og surr til lysebrun, tilsett deretter tørket kokos og sauté til nøttebrun.
3. Tilsett deretter ostemassen og fortsett å koke til oljen begynner å skille, tilsett deretter vann og rør alt godt.
4. Legg nå den stekte fårekjøttet, og dekk til og kok i 10-12 minutter.
5. Fjern kofta og bland karryen med en stavmikser, sil den deretter skikkelig gjennom en sil.
6. Tilsett den deretter tilbake i kadhai og tilsett cashewnøttpasta, rosenvann, kewravann og rør den ordentlig og legg deretter kofta tilbake i karri og dekk deretter til.

Konversert grønnsak

Hvis du ønsker å prøve noe unikt denne Eid, må du prøve denne Maqluba Vegetable -oppskriften av kokken Ajay Thakur, bedriftskokk på Bayroute. Vi er sikre på at du kommer til å like det!

Prøv denne herlige oppskriften på Maqluba this Eid. (Kilde: PR -utdeling)

Ingredienser

For omvendt grønnsak:

*0,03 kg - Blomkålblomst
*0,03 kg - Stor brinjalskive
*0,01 kg - Løkring
*0,02 kg - Potetskive
*0,4 kg - tomatskive
*0,03 kg - Paprika gul
*0,03 kg - Paprika rød

For konvertert kylling:

*0,015 kg - Utbenet kylling
*Salt
*Pepper
*0,015 - Grønn paprika
*Løkskive

Til tomatris:

*0,01 kg - Ghee
*0,01 kg - Hakket løk
*0,005 kg - Hakket hvitløk
*0,015 kg - tomatpuré
*0,2 kg - Kyllingkraft
*0,035 kg - Basmatiris
*Salt
*Pepper

For gurkemeie ris:

*0,01 kg - Ghee
*0,01 kg - Hakket løk
*0,005 kg - Hakket hvitløk
*0,002 kg - Gurkemeie
*0,2 kg - Kyllingkraft
*0,035 kg - Basmatiris
*Salt
*Pepper

Til pynt:

blomstrende tre rosa og hvitt

*0,005 kg - Mandel
*0,005 - Pistasj
*0,01 kg - Granateple
*0,002 kg - persille
*0,002 kg - Koriander

For laban de khair:

*0,015 kg - Heng ostemasse
*0,002 - Dillblader; hakket
*0,01 kg - Agurk
*Salt

Metode

1. Mariner kyllingen og la den hvile i 2 timer.
2. Stek kyllingen på en panne og stek kyllingen i ovnen ved 180 grader i 8 minutter.
3. Stek grønnsaken til den er stekt.
4. Til tomatris - sautér løk, hvitløk i ghee, tilsett tomatpuré, kyllingkraft og kokt ris juster krydderet,
5. For gurkemeie ris - sauter løk hvitløk i ghee, tilsett gurkemeie kokt ris og juster krydderet.
6. For montering - ta en gryte, i bunnen ordne grønnsaker, andre lag satt tomat, ris, tredje lag satt kokt kylling, siste lag satt gurkemeie ris.
7. Sett lokket på gryten og kok på svak varme i 5 til 10 minutter.
8. Form formen på pannen. Legg hele nevnte pynt på toppen. Server sammen med Laban De Khair.

Hummus

Kokken Farah Mohamed, chef de Partie, Ozen Reserve Bolifushi, Maldivene, har en fantastisk oppskrift på hummus for denne Eid -sesongen. Prøv denne herlige oppskriften hjemme og feire festivalen.

Feir Eid med denne deilige hummusoppskriften. (Kilde: PR -utdeling)

Ingredienser

*Kikerter - 100 gram
*Tahina - 500 gram
*Hvitløk - 5 gram
*Olivenolje - 10 ml
*Sitron - 2 stk
*Salt - Tilsett etter smak
*Maisolje - 4 ml

Metode

1. Tilsett tahini, kaldt vann, olivenolje, spisskummen, salt, hvitløk og sitron for å lage en puré i en kjøkkenmaskin til den er jevn.
2. Tilsett kikerter - skylt i varmt vann og drenert.
3. Puree i 3-4 minutter, eller til den er jevn. Bare fortsett til hummusen er fin og glatt, pause en eller to ganger for å skrape sidene ned. Hvis hummusen virker for tykk, kan du også legge i en ekstra spiseskje eller to vann.
4. Smak og smak til. Gi hummusen en smak, og tilsett ekstra salt, spisskummen og/eller sitronsaft om nødvendig.
5. Pynt og server. Overfør den til en serveringsskål, tilsett eventuelt pålegg du vil ha, og nyt.

Eid Mubarak!