Vet du om de forskjellige salttypene?

Jodisert salt er marginalt høyere på grunn av dets defensive effekt på skjoldbruskkjertelen. For å kontrollere blodtrykket og for hjertesikkerheten er det imidlertid nødvendig å redusere mengden salt du spiser

Hvor godt kjenner du saltene dine? (Kilde: Pixabay)

Salt er en av de viktigste kjøkkeningrediensene. Det kan lage eller ødelegge kokken din. Det bidrar til å minimere bitterhet og forbedre smaken ved å gi en todimensjonal smak til søte og sure retter. Det låser også opp og understreker smaken av retter, noe som gir hele spiseopplevelsen. Derfor er det viktig å skille mellom retter med forskjellige salter.

Her er alt du trenger å vite om salter og deres egenskaper, nevner diettist Garima Goyal.

Bordsalt

Dette er den vanligste saltformen som brukes, som også er lett tilgjengelig. I tillegg til å være fint jordet uten tegn på urenheter, gjennomgår den også ekstrem polering. Saltet behandles med et antiklumpemiddel som hjelper det fra å falle fra hverandre. Dessuten kommer bordsalter som er tilgjengelige i dag jodforsterkning , som beskytter mot problemer med skjoldbruskkjertelen som vanligvis skyldes jodmangel. Det har også vist seg viktig for tilstrekkelig vekst av et barns hjerne.

Imidlertid kan overdreven inntak av dette saltet være skadelig og forårsake variasjoner i kroppens vev, noe som kan føre til ekstra helseproblemer.

Svart salt ( kala namak )

Himalaya salt på lekmannsspråk er kjent som det indiske svarte saltet. Assorterte krydder, trekull, frø og trebark brukes til konservering av dette saltet. Videre oppbevares den i den varme ovnen i en hel dag til den er avkjølt, behandlet og lagret på riktig måte. Denne prosessen induserer den rødlige svarte fargen på kala namak . Det sies også å behandle problemer som oppblåsthet, forstoppelse, halsbrann og lindring av magekramper og spasmer.

Himalaya rosa salt ( Sendha navn )

Se dette innlegget på Instagram

Et innlegg delt av CoastalBeautyCo (@coastalbeautyco_) 26. juli 2020 klokken 14:03 PDT

sendha namak , Himalaya -rose eller rosa salt er en av de reneste saltformene som blir utvunnet på Pakistans side av Himalaya. Den består av 84 naturlige mineraler og næringsstoffer som er viktige for menneskekroppen. Fargen varierer fra hvit til dyprosa. Rosa salt er kjent for å bistå i mange kroppsfunksjoner, for eksempel å opprettholde blodsukkeret, forbedre pH i blodceller og redusere muskelkramper, og dermed gjøre det til den sunneste saltformen for forbruk. De 84 dominerende mineralene forbedrer saltets sterkere kvalitet, slik at det kan brukes både som matlaging og som et ferdig salt.

Røkt salt

Røkt salt gjennomgår en langsom røykeprosess over en vedfyr, som vanligvis inkluderer tre fra furu, hickory, eple eller or. Som navnet antyder, får dette saltet frem ekstreme røykfylte smaker av mat. Saltets tekstur og smak er forskjellig fra et merke til et annet, ettersom det er basert på lengden på røykeprosessen og kvaliteten på treverket som brukes. Dette saltet er ganske egnet for smakstilsetning av kjøtt og knoller som poteter.

Kosher salt

Kosher salt har en grov, flassende og kornet tekstur og kan lett byttes ut med bordsalt. Variasjonene mellom de to salter, bortsett fra tykkelsen og kornene i større størrelse, er det at kosher-salter ikke gjennomgår jodforsterkning og at det ikke brukes antiklumpemidler. Siden den er grovere, tjener den formålet med en børste - kjøtt kan toppes med den. Kosher salt er favorisert av mange kokker på grunn av produksjonen av milde smaker.

Alaea salt

Hawaiisk rødt salt, også kjent som Alaea salt, er en form for havsalt blandet med et rikt vulkansk leirejernoksid kjent som alaea. Det har historisk blitt brukt av hawaiianere til å rengjøre og rense hus og templer. Ekte hawaiiansk rødt salt kan være dyrt og vanskelig å få tak i og er kjent for å inneholde minst 80 spormineraler, inkludert jernoksid.

Sjøsalt ( samundari namak )

Havsalt dannes ved fordampning av sjøvann. Det er en slags salt som er minimalt raffinert. Faktisk er det rapportert å ha et høyere jodinnhold og har også en spesiell ikke-smeltende egenskap når den dampes. Dette beholder sin granulære form som ikke gjør retten vannaktig. Det lave natriuminnholdet tiltrekker seg mange øyne i dag.

Hvor mye salt har du? (Foto: Thinkstock/Getty Images)

Selleri salt ( ajmod ka namak )

Sammenlignet med andre former har dette saltet et lavt natriuminnhold og dannes ved å kombinere sellerifrø og salt fra sjøvann.

Så, hvilket salt er best?

I hovedsak hver saltform inneholder visse ernæringsmessige fordeler og bør brukes om hverandre, avhengig av tilberedningsmetoden. Jodisert salt er marginalt høyere på grunn av dets defensive effekt på skjoldbruskkjertelen. For å kontrollere blodtrykket og for hjertesikkerheten er det imidlertid nødvendig å redusere mengden salt du spiser. Det anbefales at en teskje (2300 mg natrium) om dagen tas av en vanlig person, og noen med forhøyet blodtrykk bør bare konsumere ¾ ts (1500 mg natrium).

Selv om du kan klandre saltet helt for negative effekter, avhenger det av volumet og konsistensen av vann som brukes i en tallerken. Bruk forskjellige salter i spesifikke retter for å nå en optimal grad av sikkerhet og smak, deler Goyal.

Artikkelen ovenfor er kun til informasjonsformål og er ikke ment å være en erstatning for profesjonell medisinsk rådgivning. Søk alltid veiledning fra legen din eller annen kvalifisert helsepersonell for spørsmål du måtte ha angående din helse eller en medisinsk tilstand.

eviggrønne små busker for full sol