Populære Innlegg
Diettdagbok: Det er behagelig, men hold øye med mikrobølgeovnen
Inntil ytterligere forskningsmateriale er samlet, foreslås det at mikrobølger brukes med forsiktighet, ikke som et alternativ til konvensjonell matlaging og brukes bedre til oppvarming.
Selv om mikrobølgeovnen har hatt en ganske god sikkerhetsrekord, bruker den elektromagnetiske strålinger som får vann, fett og sukkermolekyler i maten til å vibrere raskt og bygge opp varmeenergi. Selv om mikrobølgeovnen utvilsomt har tilbudt en praktisk måte å varme mat på, noe som har ført til omfattende bruk i byhus og næringseiendommer, peker imidlertid nyere studier på noen bekymringer.
Selv om mikrobølgeovnen har hatt en ganske god sikkerhetsrekord, bruker den elektromagnetiske strålinger som får vann, fett og sukkermolekyler i maten til å vibrere raskt og bygge opp varmeenergi. Oppvarming ødelegger generelt noen varmelabile næringsstoffer. Men hvis tilberedningstiden er kort som i mikrobølgeovn, gjør den en bedre jobb med å bevare disse næringsstoffene.
identifisere blomstrende trær etter bilde
Tilsynsmyndighetene anser det som trygt hvis instruksjonene følges riktig.
Noen studier har vist helseproblemer knyttet til dens stråling og andre til dets ernæringsmessige aspekt. Det er godt dokumentert at næringsverdien av mat i mikrobølgeovn bevares effektivt, kan være bedre enn vanlig matlaging. Imidlertid er tap av visse essensielle næringsstoffer som antioksidanter, flavanoid (sykdomsbekjempende komponenter), vitaminer som vitamin B12 og andre fenolforbindelser blitt rapportert. En av studiene har rapportert høyere tap av flavonoider (97%), sinapinsyrederivater (74%) og caffeoyl-kininsyrederivater (87%) i brokkoli, da den ble mikrobølgeovn sammenlignet med konvensjonelle tilberedningsmetoder.
Forskere foreslår å bruke vann minimalt under tilberedning av grønnsaker for å forhindre disse tapene.
Et forsiktig ord til mødre som bruker mikrobølgeovnen til oppvarming av formel eller morsmelk. Ifølge en studie publisert i tidsskriftet Pediatrics, kan mikrobølgeovn ødelegge de essensielle sykdomsbekjempende komponentene i morsmelk som gir beskyttelse til spedbarn. Mikrobølgeovn brystmelk mister lysozymaktivitet, antistoffer og kan fremme veksten av flere potensielt skadelige bakterier.
er et løvfellende sedertre
Inntil ytterligere forskningsmateriale er samlet, foreslås det at mikrobølger brukes med forsiktighet, ikke som et alternativ til konvensjonell matlaging og brukes bedre til oppvarming. Et sporadisk mikrobølget måltid vil absolutt ikke være skadelig, men et fast kosthold med å spise mat tilberedt i mikrobølgeovn kan absolutt være et helseproblem.
Ishi Khosla er tidligere senior ernæringsfysiolog ved Escorts. Hun leder Senter for kostråd og driver også en helsekostbutikk. Hun føler at for fullstendig velvære bør man integrere fysisk, mental og åndelig helse. Ifølge henne: Å være sunn bør være det endelige målet for alle.