Populære Innlegg
Diettdagbok: Få riktig valg av melk
Etter hvert som flere mennesker blir laktoseintolerante, er nyere versjoner av melk tilgjengelig.
Ulike typer melk uten melk (Kilde: Thinkstock-bilder) Det ser ut til at det noen få måneder kommer en ny type melk på hyllene i supermarkedet. Selv om dette er en velsignelse for meieriintolerante mennesker og veganere, som gir dem mange flere alternativer, gir ikke alle melk- eller melkealternativer de samme næringsstoffene. Derfor vil det være nyttig å kjenne forskjellene mellom dem for å gjøre de beste valgene.
MEKKERI
Kumelk
vis meg et palmetre
Kumelk er rik på proteiner, kalsium, vitamin D og fosfor. Den inneholder også laktose og er derfor ikke egnet for de med laktoseintoleranse. I dag er imidlertid laktosefrie varianter kommersielt tilgjengelige. Det er to varianter av kyr klassifisert på grunnlag av melkeprotein A1 og melkeprotein A2. Forekomsten varierer fra en flokk kyr til en annen og også mellom husdyr i forskjellige land. A1 -genet er hovedsakelig til stede blant storfe i den vestlige verden, mens de asiatiske, tradisjonelle indiske (Desi Cow) og afrikanske varianter ikke produserer A1 -gen. Nylig har en sammenheng mellom sykdomsrisiko og forbruk av genetiske varianter A1 eller A2 blitt identifisert. Studier tyder på at melk fra kyr med A2 -gener er langt sunnere enn A1 -kolleger.
Buffalo melk
Buffalo melk er rikere på fett og høyere kalorier, og er også en ekstremt rik kilde til kalsium, magnesium, kalium og fosfor. Proteininnholdet er også høyere enn kumelk. Men som kumelk, inneholder den også laktose.
Kamelmelk
Ikke så vanlig, men når det gjelder ernæring, er kamelmelk uvanlig rik på vitamin C og jern sammenlignet med ku- og bøffelmelk. Vitamin C -nivåene i kamelmelk er tre ganger høyere og jerninnholdet er nesten ti ganger så mye som kumelk. Kamelmelk er også en god kilde til proteiner med potensielle antimikrobielle og beskyttende aktiviteter, som ikke er vanlig i kumelk. Den inneholder også hjertevennlige essensielle fettsyrer (linolsyre), som ikke finnes i ku- eller bøffelmelk. Den er også rik på B -vitaminer, spesielt vitamin B2. Det er også høyere i innholdet av kalium, magnesium, kobber, mangan, natrium og sink.
Geite melk
Geitemelk er lavere i laktoseinnhold og har en litt annen proteinprofil sammenlignet med kumelk. Det er også rikt på kalsium, fosfor og kalium. Det er høyere i mettet fett nesten som helmelk. Den har en kant i forhold til kumelk med hensyn til næringsstoffer som magnesium, vitamin A og C.
tre med røde bær om høsten
IKKE-MELK
Jeg er melk
Populariteten har vokst de siste to tiårene på grunn av det økende antallet mennesker som er laktoseintolerante eller allergiske mot meieri. Soyamelk gir et næringsrikt alternativ og er lav i fett, kolesterolfritt og proteinrikt enn andre plantemelk. Det er også rikt på fyto-østrogener og hjertevennlige flerumettede fettstoffer. Imidlertid kan mange mennesker som er gluten- eller meieriintolerante også være intolerante overfor soya. For store mengder soya i noen form kan også være kontraproduktivt. Velg organiske eller ikke-GMO-varianter av soyamelk.
Mandel-melk
En stor kilde til kalsium, nesten det dobbelte av kumelk og rik på vitamin E. Det er lavere i kalorier og proteiner. En kopp usøtet mandelmelk gir bare 30 kalorier og nesten dobbelt så mye kalsium i kumelk. Mandelmelk kan kjøpes eller gjøres hjemme ved å blande en del råbløtlagte mandler i tre deler vann og sile. Kommersiell mandelmelk kan inneholde tilsetningsstoffer og emulgatorer.
Cashewmelk
Cashewmelk ligner veldig på mandelmelk og er et godt valg for de som ønsker å unngå meieri eller soya. En kopp cashewmelk gir omtrent 40 kalorier og 3,5 gram fett per porsjon og inneholder lite protein sammenlignet med en kopp soya eller kumelk.
Kokosnøttmelk
Tradisjonelt brukt til å legge tykkelse og kropp til supper, er det vanskelig å drikke ufortynnet. Lavere protein og kalsium, kokosmelk er høyere i mettet fett og kalorier. Fettet er i form av middels kjede triglyserider (MCT), som er gunstige for fordøyelsen og immunfunksjonen.
Ris melk
Rismelk er en svært allergivennlig melkeform som passer for de som er allergiske mot kumelk, soyamelk, nøtter og veganer. Den inneholder mye karbohydrater, B -vitaminer, jern, kobber og magnesium. Det er imidlertid bekymringer rundt arsen i ris.
brunt insekt med lange antenner
Havremelk
Havremelk er et annet godt alternativ akkurat som rismelk for de som er allergiske mot alle andre former. Den er mer næringsrik enn rismelk og er rik på kalsium og vitamin A og lite fett.
Til slutt kan du prøve forskjellige typer melk og finne ut hvilken som fungerer best for deg. Rådfør deg med en kvalifisert fagperson for å sikre at du dekker dine ernæringsbehov.