Den definitive guiden for å lage øl i Mumbai

Hvilken brewpub lager Mumbais beste hveteøl? Og hvilken er den beste Pale Ale i byen? Vi drikker oss dumme for å finne ut.

2016 er offisielt sommeren med håndverksøl, i hvert fall i Mumbai. På ingen annen tid har vi blitt velsignet med flere bryggerier eller blitt mer bortskjemt for valg. Men gitt antall skum som nå befolker pubbildet vårt, kan det også være vanskelig å finne den ølsjelevennen, den som er laget akkurat for deg. Det var en tyngende oppgave, å hoppe i den brennende solen fra bryggepub til bryggpub, bare så vi kunne ha svar for deg. Hvis alt dette er for mye å huske, er det bare en enkel retningslinje å følge: Hvis ølet du drikker er like velsmakende som romtemperatur som ved 4 ° C, er det godt øl. Alt annet er Kingfisher.

Den belgiske Witbier på Doolally har en sitrusaktig, limonade-y tang.

Doolalt
For nybegynneren: Hvis du er den personen som bestiller en Ganga-Jamuna-juice på Udupis, vil du hilse på den belgiske hvit som en gammel venn. Den sitrusholdige, limonade-y-tangen til dette lette ølet er utlånt av mosambi og koriander, og det hoppes forsiktig nok til å krype forbi I-don't-drink-beer-barrieren. Og i tråd med Udupi -temaet, ring etter kaffeporteren hvis du mangler kveldshit av filterkaffe. Bryggerimester Oliver Schauf gikk angivelig på jakt etter denne kaffen etter å ha drukket den i en liten sør -indisk joint i Pune, og innsatsen viser: kaffe -notatene er så intense at du praktisk talt kan smake på bønnens tekstur. Det er akkurat slik vi liker våre sørindiske menn - tøffe, mørke og borte på seksti sekunder. Slipp meg, Scotty!

For entusiasten: Hvis du er heldig nok til å henge rundt Doolally når et parti med den bohemske pils kommer inn, sitte tett, ta en tankard og ikke bevege deg før sommeren er over. Som å dykke ansiktet først inn i en engelsk vår, gjør lagerets blomsterrike, gresskledde toppnoter og skarpe humle det til en perfekt øl om ettermiddagen i helgene når temperaturen svever rundt luftfrityrkokeren. Og mens kvelden stjeler over Doolalys drivhus-møter-biergarten, bøy deg ut med de virkelig vakre engelske bitters, en lett maltet, glatt brygge som forsiktig myker ut ganen din.

Hvor
Doolally Taproom, C18-21, Dalia Industrial Estate, Near Fun Republic, OffNew Link Road, Andheri West.
Doolally Taproom, Butikk nr. 5/6, Geleki, ONGC Colony, Reclamation, Bandra West.

Skader
En halvliter øl gir deg tilbake 250 Rs, inkludert skatter.

White Owl’s Bumble er et søtt, mykt brygg.

Den hvite uglen
For nybegynnere: Det må sies - den beste witbieren i Mumbai brygges her, ingen konkurranse. Spark belgisk vidd er et opptøy av oransje, kamille og koriander som sitter lyst og høyt på tungen, som en sitrusbunke i ansiktet. Hvis dette ølet kunne synge - som det vil smake på smak - ville det være en coloratura sopran. Men hvis du leter etter noe mindre adjektivbelastet, kan du be om et trekk av Bumble Honey Blonde, et søtt, mykt brygg som du kan nede ved syltetøyglasset uten å måtte tenke på det.

For entusiaster: Gird lendene, humlen kommer. Bryggerimester Mehul Patel tror på store, dristige smaker, og Torpedo, den amerikanske pale ale, er hans ambassadør. Dette brygget er like utfordrende som det er givende, med en intenst blomstret sitrus toppnote og humle skarpere og mer bitter enn en middelaldrende journalist. Det er en utrolig bukett, en som vokser på deg for hver slurk.

Hvor
Lobby, Tower 2 B, One Indiabulls Center, Senapati Bapat Marg, Lower Parel.

Skader
Fra Rs 245 til Rs 325 en halvliter, uten skatt.

Hvis den hvete, sure gosen ikke er på fat, fall tilbake på den pålitelige Bark IPA på The Barking Deer.

The Barking Deer Brewpub
For nybegynnere: Så mye du vil bli fristet til å slå cideren, ikke gjør det, ikke med mindre du har utviklet en veldig utviklet gane for det. Shimla Cider er et bryggeri som er tørt i engelsk stil og som raskt beveger seg mot sitt etterliv som eddik. Velg i stedet Honey Bee Braggot, et halvt møtepunkt for honningmel og øl. Den milde, søte finishen sløser humlenes bitterhet og gjør den til det perfekte gateway -ølet til mer utfordrende bryggerier.

typer palmetreplanter

For entusiaster: En gose (go-zuh) er en tysk regional spesialitet, hovedsakelig brygget i og rundt Leipzig. Det er vanskelig nok å komme over en i Tyskland, så ikke gå glipp av sjansen til å prøve dette hvete, sure, litt salte hefeweizen-stilet her i bakgården vår. Den er på trykk akkurat nå, så kom innom og prøv den. En gose (go-zuh) er en tysk regional spesialitet, hovedsakelig brygget i og rundt Leipzig. Det er vanskelig nok å komme over en i Tyskland, så ikke gå glipp av sjansen til å prøve dette hvete, sure, litt salte hefeweizen-stilet her i bakgården vår. Den er på trykk akkurat nå, så kom innom og prøv den. Hvis de går tom, faller du tilbake på den pålitelige Bark IPA, en forsiktig, iherdig, litt søt IPA som på 6.1 ABV er blant de sterkeste håndverksølene i byen.

Hvor
Mathuradas Mill Compound, Senapati Bapat Marg, Lower Parel

Skader
Rs 250 til 300 en halvliter, eksklusive skatter

Brewbot’s Black Mamba sitter som sjokoladeganache på tungen.

BrewBot
For nybegynnere: Hvis alle witbiers og hefeweizens gir deg déjà -brygge, hopper du rett til Black Mamba -sjokoladehavrehavnen. Denne dype karamellstouten sitter som sjokoladeganache på tungen, med lag med ettersmak - nå rosiner, nå kaffe. Den kremete konsistensen og det høye hodet er takket være nitrogentanken, som tar bittet av karbonatisering og erstatter det med en munnfølelse som er mer frappuccino enn diettbrus.

For entusiaster: De tre gangene vi var innom, var Brewbot alltid ute av en eller de fem andre ølene de har på fat, så hvis de har Mojo Rising APA, får du en mugge. Denne woodsy bryggen er en av de mykeste bleke ølene i byen, mørke, jordiske malt som harmoniserer med avrundet humle så blomstret, det er som Chhota Kashmir i et glass.

Hvor
G01 & 101, Morya Landmark 1, Off New Link Road, Andheri Lokhandwala, Andheri West

Skader
Fra Rs 250 en halvliter, eksklusive skatter.

Gateway Brewings Kaapi Stout er alltid utsolgt, men det er alltid White Zen.

Gateway Brewing Co.
For nybegynneren: Hvis du befinner deg på Woodside Inn, det beste stedet å drikke ølene på Gateway fordi de behandler bryggene med lidenskap og respekt som de fortjener, er det bare en ting å gjøre - quaff White Zen. Denne hefen, lett deres mest populære øl, er brygget ekteform - et mildt, mildt brygg med en utpreget etterglød av banan og nellik og et hopp i horisonten. Det er praktisk talt en sommersang.

typer furutrær i pa

For entusiasten: Ølene deres i begrenset opplag, som kaapi stout laget med Blue Tokai -kaffe, er veldig mangelfulle, så du er bare garantert de faste på fat. Ingen klager skjønt, for Dobbeltgänger-Donen til vaniljen White Zen's Vijay-burde være din favoritt. Brygget for å være en dunkelweizen, den mørkere motparten til hefeweizen, gir de mørkbrente maltene en fruktig, krydret nese over den underliggende sødmen. Men hvis du virkelig vil utfordre ganen din, slå IPA. Dry hopped for ekstra hoppiness, brygget er bittert men så intenst duftende, du vil svette humle i to dager. Ingen spøk.

Hvor
Woodside Inn, Wodehouse Road, Opposite Regal Cinema, Colaba, Mumbai

Skader
Fra Rs 250 en halvliter, eksklusive skatter.

Four-Grain Saison gifter seg med bygg, hvete, havre og rug, og er en av de beste sommerølene som finnes.

Independence Brewing Company
For nybegynneren: Hvis du aldri har drukket øl i livet ditt, hvis du ennå ikke har krysset stier med Kingfishers og Carlsbergs of the world (oh at du skulle være så heldig), la Independence Brewings blondine være din portvakt. Det er lett, rent, skarpt uten verken bitterhet eller søthet: det er alt du vil at ditt første øl skal være, den perfekte introduksjonen.

For entusiasten: En av de beste sommerølene som ikke er noe vakkert, gifter Four Grain Saison med bygg, hvete, rug og havre til et svakt grumsete brygg med utrolig kompleksitet. Med frukt og sitron på nesen, en langsom, pepperaktig etterforbrenning og en tørr, hoppete finish, er det praktisk talt en salat. Og hvis multigrain -brød er sunt, er multigrain -øl ...

Hvor
Woodside Inn, New Link Plaza, ved siden av Oshiwara politistasjon, Oshiwara, Andheri West

Skader
Fra Rs 250 en halvliter, eksklusive skatter.

Royal Oak sin eplecider smaker som Appy. Sterkt unngås. (Foto: Facebook /Royal Oak)

Royal Oak Brewery
For nybegynnere: Royal Oak-interiøret, med sin estetiske dansestang og sjørøverskip, er faktisk en perfekt indikasjon på den typen øl du skal smake. Hvis du ser nøye inn i dysterheten, ser du de fleste som drikker de fryktelig fryktelige ølene som skylder Mapro -sirup mer enn malt og humle. Hopp over også eplecideren - det er bare Appy Fizz i forkledning. Hvis du må drikke, drikk den vassen, men velsmakende belgiske hveten eller den gjærete tyske hveten.

For entusiasten: Gå et annet sted.

Hvor
Satra Plaza, Sector 19, Palm Beach Road, Vashi, Navi Mumbai

Skader
Fra Rs 239 en halvliter, eksklusive skatter.

For nyheter, følg oss videre Facebook , Twitter , Google+ & Instagram