Lyst på en smak av vestkystmat? Utsøkte retter på Sana-di-ge vil fylle deg med glede

Sana-di-ge skryter av å servere fersk sjømat fløyet inn fra Mangalore daglig. Krydderblandingene og cocktailsirupene er alle laget internt.

Delhiittene, gå og nyt disse deilige rettene! (Kilde: Sanadige/Facebook)

Delhi er en smeltedigel av mennesker fra hele landet, men bare de siste årene har innbyggerne blitt mer eksperimentelle når det gjelder mat.

I dag er det spisesteder som serverer mat fra alle de fire hjørnene i India, og Sana-di-ge deltar i løpet for å servere autentisk og utsøkt mat fra vestkysten.

Ligger i det eksklusive Malcha Marg -markedet i byens diplomatiske encalve, åpnet dette fine spisestedet for et år siden. Den har to andre utsalgssteder, i Bengaluru og Mangalore. Den har 130 seter spredt over to etasjer og en uteservering. Gull, brunt og off-white interiør gir det en veldig elegant, men likevel tradisjonell følelse.

Begrepet Sana-di-ge på Tulu (et av fem store dravidiske språk) refererer til en messinglampe som ble tent ved lykkebringende anledninger over kystbeltet i Karnataka. Restauranten har en slik lampe ved inngangen dekorert med blomster.

Sana-di-ge skryter av å servere fersk sjømat fløyet inn fra Mangalore daglig. Krydderblandingene og cocktailsirupene er alle laget internt.

Restauranten hadde allerede satt en fast meny for meg komplett med suppe, forretter, hovedrett og dessert.

Men for å starte denne kystoppholdet, serverte de sin komplementære rispapad med seks forskjellige chutneyer som tomat og kokos skilte seg ut fra. Messingplatene hadde også et bananblad på seg for en mer autentisk følelse.

Trommestikkesuppen kan bli savnet: Den smaker noe mellom en dal og en sambar.

Det var seks forretter - anjal (king fish) tawa fry, kylling ghee stek, reker smør pepper hvitløk, mamsa (fårekjøtt) pepper yngel, mushroon pepper yngel og babycorn smør pepper hvitløk.

Kongefisken, marinert med krydder, ble stekt til perfeksjon. Myk på innsiden og skarp på utsiden. Det så veldig krydret ut, men chili -innholdet var ganske lavt. Når du bestiller dette, må du dele det siden delen er for stor for én person.

Rekene var litt tunge for en forrett, men deilig likevel. Kremet og smøraktig, de føltes friske. I den vegetariske versjonen av denne retten erstatter babykorn reka. Kyllinggheesteken var litt krydderrik mens fårekjøttet var saftig og saftig.

Bare et lite råd, forrettene her er alle store porsjoner; så velg med omhu før en hovedrett.

I likhet med forrettene var det seks hovedretter: kori (kylling) kundapuri, fisk fra Goan, Manglorean fårekjøttkarry, chemmeen ulariyathu (reker i karry i malabarstil), gola kadi og grønnsaksgryte; ledsaget av nyere dosa og uttapam.

Av de seks var de tre rettene som virkelig skilte seg ut fra kori kundapuri, fiskekarry fra Goan og grønnsaksgryta.

Den første er en spesialitet fra kystbyen Kundapur i Karnataka. Det er en rik karri av kokos og hjemmelagde krydder med saftige biter av kylling. Den passer perfekt til uttapam eller ris. Godt krydret og veldig smakfull, Goan fish curry transporterer deg til strendene i Goa, og grønnsaksgryta, som er en sammensmeltning av melk og grønnsaker, er komfortmat på sitt beste.

Men den beste overraskelsen kom i form av en grønn kokos. Da jeg åpnet lokket var det en bolle med eleneer payasam som er dessert laget av kokoskrem og mør kokosmasse. Den perfekte måten å avslutte denne kystnære matstien.

Sana-di-ge serverer også alkohol. Jeg smakte fire av deres egne spesielle cocktailer: kokosnøtt og ananas margarita, bringebær og sitron spritzer, vannmelonbramble og passionera.

Vanlige spørsmål:

Hvor: 22/48, Commercial Center, Malcha Marg, Chanakyapuri, New Delhi

Tidspunkter: 12.00. til 23.30

Pris for to: Rs 2500 (ca., med alkohol)

prydtre med røde bær