Feir Magh Bihu med Bora Saulor Aroiya Pitha

I anledning Magh Bihu tar vi Assams mest favorittmatbit.

(Kilde: Sarwar Borah)

Akkurat som Lohri og Pongal, er Magh Bihu en høstfestival feiret i Assam. Og som alle indiske festivaler som er synonymt med god mat, er Bihu også preget av høytider og bål. På Uruka -dagen, natten før Bihu, samles familie og kjære for en kveld med munterhet og fantastisk tradisjonell mat. Det er de smakfulle elementene og desserter også, men pitha er den mest populære. Så, i anledning Magh Bihu, gir vi deg oppskriften på den mest favorittmatbiten til Assam- Bora Saulor Aroiya Pitha.

Shabnam Borah, eier av Shabnam's Kitchen, forteller oss hvordan vi skal gjøre.

Ingredienser
Bora saul/ Thai klebrig ris - 1 kg
Kokos (strimlet) - 2
Sukker - 500 g

Metode
*Vask risen og suge i 10 minutter. Tøm deretter vannet og hold det til side. Etter at du har tappet vannet, maler du den våte risen.

hvor ofte å vanne kattepalmen

*Bland sukker med strimlet kokos, og varm det på svak varme til sukkeret smelter og kokosnøtten begynner å binde seg.

*Sett en tawa på lav flamme og fordel rispulveret i en rund form. Ha den sukkerholdige kokosnoten og brett den.

*Trykk på pithaen med en ren bomullsklut slik at brettet ikke åpnes.