Lei av paneer? Prøv Halloumi -ost i stedet i dine sunne salater neste gang

I stedet for paneer, prøv å bruke Halloumi i rettene. Dette er en oppskrift på varm Quinoa-, Halloumi- og kald kikertsalsalat.

Varm Quinoa, Halloumi og Kald Kikerter Salsasalat (Kilde: Ashima Goyal Siraj/Myweekendkitchen.in)

Denne varme Quinoa-, Halloumi- og kalde kikærtsalsalaten er et komplett sunt måltid. Den er fullpakket med smak og teksturer, og kombinasjonen av varmt og kaldt ved siden av hverandre forsterker appellen ytterligere. Til nå var paneer den eneste osten jeg visste som kunne grilles eller stekes uten å smelte - til jeg oppdaget Halloumi under vår siste tur til Istanbul. I likhet med paneer er halloumi en halvhard ost med et veldig høyt smeltepunkt-noe som betyr at den kan stekes eller grilles uten å miste formen. Det fungerer som et fantastisk tilbehør til salater.

Til denne salaten varmet jeg rett og slett halloumien litt på pannen uten olje. Du kan også bruke paneer i stedet for halloumiost. Til korn har jeg brukt en blanding av hvit og rød quinoa og brun ris. For en glutenfri salat, hopp over risen. Du kan også bruke couscous i stedet, eller bare quinoa eller til og med bare ris.

Varm Quinoa, Halloumi og Kald Kikerter Salsasalat

raskt voksende høye ørkentrær

Tilberedningstid: 10 minutter | Tilberedningstid 20 minutter | Serverer 2 som hoved og 4 som side

Ingredienser

1 kopp - Blanding av rød og hvit quinoa og brun ris
2 kopper - Grønnsakskraft
3 ss - olivenolje
200 g - Hermetiserte kikerter, tappet
2 tomater skåret i store biter, eller bruk 8-10 cherrytomater, halvert
1 rød chili, halvt finhakket og halvt skåret
1 ss - balsamico
Salt etter smak
1 ts - Spidskommen pulver
1/2 kopp - ferske blandede urter, hakket (mynte, persille og koriander)
100 g - Halloumi -ost, tykt skåret

Metode

* Bland sammen kikerter, tomatbiter, eddik, 1 ss olje, finhakket chili, salt, spidskommen og halvparten av urter. Kast alt sammen. Dekk til og ha i kjøleskapet mens du tilbereder alt annet.

* Varm opp 1 ss olivenolje i en kjele. Tilsett grønnsakskraften og kok opp. Tilsett quinoa og brun risblanding.

* Stek dekket på svak varme i 10 minutter til all kraften er absorbert og kornene er gjennomstekte. Fjern fra varmen og luft ut med en gaffel.

* Juster krydder etter din smak.

* Varm en flat panne og stek halloumien lett på begge sider. Hvis du har en grillpanne, vil det være flott å få noen grilllinjer på osten din - spesielt for å få det eksotiske utseendet til salaten.

* Fordel quinoaen mellom to serveringsfat. Tilsett kikertsalsa på siden og topp med varm halloumi.

* Pynt med røde chili -skiver.