Beste hjemmelaget Chili-oppskrift

Kaldere vær. Tid for fotball, hygge seg ved en bål, og store dampende potter med småkoke chili! Ingenting slår en tykk, kjøttfull (og krydret) chili når du henger sammen med familie og venner. Vi nettopp glemte familien vår på denne chili-oppskriften mens vi feiret bursdagen min den siste uken; så jeg ønsket å dele denne himmelen-i-en-skålen med deg.

Parabolen “chili” heter den fordi den historisk sett inneholdt en deilig blanding av chilipepper. Jeg bestemte meg for å gå tilbake til Chilis røtter ved å inkludere massevis av chilipepper ... og jeg ble belønnet med den beste chilien jeg noensinne har laget. Ser du den klare skålen øverst til høyre på bildet nedenfor? Den er full av en variert blanding av chilipepper, og det er hemmeligheten bak flott chili - stol på meg!

ingredienser

• 2 kg. malt biff, helst fra kyr med mat
• 2 middels gule løk - hakket
• 1 pære hvitløk - fin terninger (jep, hele greia)
• 1 grønn paprika - hakket
• 1 poblano pepper - fin terninger
• 1 anaheim pepper - fin terninger
• 1 cubanelle pepper - fin terninger
• 1 ungarsk pepper - fin terninger
• 2 serrano paprika - veldig fin terninger (frøet for mildere)
• 2 paprikaer - veldig fin terningkast (frøet for mildere)
• 2 liter hermetiske knuste tomater (eller erstatning 2 - 28 oz. Bokser med butikk kjøpt terninger) - inkludert juice
• 2 bokser mørkerøde nyre-bønner (15 oz.)
• 1 boks sorte bønner (15 oz.)
• 1 kan korn (15 oz.) Eller omtrent 2 kopper fersk eller frossen mais
• 1 boks tomatpuré (6 oz.)
• 2 ts rød paprika saus (jeg bruker Cholula)

Hvis du ikke finner de nøyaktige paprikaene som er nevnt ovenfor, ikke bekymre deg, nøkkelen er et stort utvalg - hvilken som helst sort - bare sørg for å innlemme en blanding av milde og varme paprika i henhold til paletten din - din forskning vil bli belønnet.

krydder

• 2 ss søt paprika
• 2 ss chilipulver
• 3 ½ ts kosher salt
• 2 ts bakken spisskummen
• 1 ts fersk sprukket svart pepper
• 1 ts timianblader
• 1 ts oreganoblader
• 1 ts bakekakao
• 1 klype safran (ikke overdriv, bruk omtrent 15 flak - dette er den hemmelige ingrediensen!)

(Finn organiske bulk urter og krydder vi anbefaler her.)

Matlagingsinstruksjoner

1) Brun malt storfekjøtt i den store aksjegryten du skal koke chilien i. Tapp om ønskelig, men det har jeg ikke. Kast i løk og hvitløk og stek med storfekjøtt i 5 minutter. Tilsett alt paprikaen og kok ytterligere 5 minutter til paprikaen er myk.

grønn orm med svart hode

2) Rør inn resterende ingredienser unntatt tomatpuré, mais og bønner . Varm opp til koke, reduser varmen, dekk til og la det småkoke. Fortsett å småkoke i 15 minutter.

3) Tilsett tomatpuré og rør til den er helt kombinert. Rør inn bønner og mais. Dekk til og fortsett å småkoke i 1 time, rør av og til og dekk til de får ønsket tykkelse. Server i en skål med dine favoritt chilifikseringer. Best når det serveres med et deilig kornbrød!

bilder av svarte og gule edderkopper

Masse Chili ... Hva nå?

Dette lager en veldig tykk, mettende, kjøttfull chili, så tilsett vann hvis du foretrekker en tynnere chili eller bare vil strekke den til flere måltider. Imidlertid lager denne oppskriften allerede en STOR gryte med chili. Vi ser frem til å spise fra den samme potten chili i flere måltider på rad, men vurder disse alternativene hvis det er for mye for deg:

• Vi lager ofte nudler og har chilispaghetti når vi kommer mot slutten av en gryte og trenger noe annet.
• Frys den resterende chilien når familiemedlemmer mumler etter noe annet. Slipp deler som serveres i containere og frys slik at familiemedlemmer kan tine og spise et raskt måltid eller ta lunsj. Husk å merke disse frosne restene slik at de ikke blir ignorert og faller ned i frysens mørke avgrunn.
• Hopp en liten mengde i eggerøre til chiliegg om morgenen, eller lag en chilieomelett servert med rømme og ost!
• Ta noen over til de travle naboene, som vil takke deg for at du ikke trenger å tenke på å lage middag.
• Bruk den til et veldig smakfullt tacokjøtt.
• Lag “chilitortillapai”, lag tortillaer med chilikjøtt, ost, løk, tomater, salat eller hva som høres bra ut.
• Chiliost pommes frites? Ja takk.

Ha det gøy å finpusse denne oppskriften for å glede din smak, og gi oss beskjed hvis du kom med en annen flott versjon (men jeg tviler på at den slår min)!