Start dagen med denne sunne og næringsrike låven hirse upma

Glutenfri, rik på kalsium og en antioksidant - hva mer trenger du for en god frokost?

Barnyard hirse, kjent som kuthiraivali på tamil, oodalu i Kannada, odalu på telugu, jhangora på hindi og kavadapullu i malayalam er en sunn hirse som har seks ganger høyt fiberinnhold sammenlignet med hvete.

Det er en glutenfri hirse med høyt kalsium, fosforholdig og fiber. Det fungerer også som en god antioksidant. Denne puli upma med kuthiravali er en enkel og velsmakende frokost- eller middagsoppskrift, som kan lages på under 20 minutter. Det er et smakfullt enpottmåltid.

hvilke typer kjøtt er det

Vi lager vanligvis denne puli upmaen med ris eller knust ris/Noi arisi. Jeg prøvde det bare med kuthiraivali for en forandring, og det var deilig når det drysses med noen dråper gingely oil. Den beste siden retten til denne puli upma er finhakket sambarløk/perleløk.

Denne upmaen kan også lages i en elektrisk riskoker, men bare tilsett 1/2 kopp vann mer enn mengden du ville brukt til en vanlig komfyr.

Ingredienser
1 kopp kuthiravali / barnyard hirse
2 ss toor dal
3 kopper vann
Et stort tamarindstykke av stikkelsbær
¼ ts gurkemeie
1/8 ts asafoetida
Noen få karryblader
Salt å tate

Å temperere
2 ss matolje eller tannholdig olje
1 ts sennepsfrø
2 ts kontor ga
4-6 røde chili
Noen få karryblader
1/8 ts asafoetida

Metode
*Bløtlegg tamarind i varmt vann i 10 minutter, bruk 2 kopper vann til ekstraktet. Til denne tamarindjuice, tilsett karryblader, gurkemeiepulver, salt og heng. Sett til side.

blomster som blomstrer hele sommeren og kommer tilbake hvert år

*I en kadai, varme en ts olje og stek toor dal. Sett dalen til side for å avkjøle. Stek hirsen/kuthiravali i samme kadai til den endres og blir hvit og fluffes opp. Sette til side.

*Varm opp olje i en trykkoker og temperer alle ingrediensene ovenfor i samme rekkefølge. Sennepsfrøene først, etterfulgt av urad dal og deretter de røde chiliene etterfulgt av noen karryblader og til slutt asafoetida. Når tempereringen er ferdig, tilsett tamarindekstraktet. Når vannet kommer til å koke, senk flammen og tilsett stekt dal og hirse. Bland godt og sørg for at det ikke er klumper. Tilsett den resterende 1 koppen vann.

*Trykkoker på lav flamme, tidsbestemt til en fløyte eller tre-fire fløyter hvis de er kokt på høy flamme. Det tar 10-12 minutter å lage mat. Etter at dampen er sluppet, åpner du lokket og lufser det med en gaffel. Det vil se grøtaktig ut når det er varmt, men det blir kornete når det avkjøles.

hva slags tre er et palmetre

*Ikke glem å tilsette en teskje olje under servering.

For lignende historier, klikk her.