Slå varmen med disse enkle sattuoppskriftene

På grunn av det høye fiberinnholdet er sattu gunstig for personer med diabetes og blodtrykk.

Sattu sharbat er den perfekte drikken å nyte på en myldrende dag. (Kilde: Getty Images/Thinkstock)

Sattu, en stor proteinkilde, har vært en stift i mange stater over hele landet, inkludert Bihar, Jharkhand, Vest -Bengal og Uttar Pradesh. Bestående av en blanding av pulver og kornblandinger, brukes sattupulver på forskjellige måter for å tilberede drinker og retter som parantha, sharbat og til og med litti.

På grunn av det høye fiberinnholdet, anses sattu å være gunstig for personer med diabetes og blodtrykk. I tillegg gjør den lave glykemiske indeksen sammen med kjøleegenskapene sattu en perfekt sommermat. Helseeksperter foreslår også sattu hvis du lider av gass, surhet og forstoppelse. Det sunne måltidet er gunstig for alle aldersgrupper.

Her er noen raske oppskrifter du må prøve.

Sattu sharbat eller øyeblikkelig energidrikk

Ingredienser

2 ss - Sattu
3 ss - sukker
Salt - Etter smak
1 nei - Sitron
2 glass - vann

Metode

*Ta en spiseskje sattu og en og en halv spiseskjeer sukker i et glass.

*Lag en glatt pasta først, tilsett litt vann, for å unngå klumper.

*Fyll glasset med kjølt vann, tilsett salt og saften av en halv sitron. Sattu sharbat er klar.

Merk: Det er en veldig sunn drink, og du bør ha den før du går ut i solen. Regelmessig inntak av sattu antas å beskytte deg mot heteslag. Hvis du legger til en skvett mynteblader, blir det enda kjøligere. Du kan bruke mer sattu hvis du vil ha den tykkere og justere mengden sukker deretter. Diabetikere kan vurdere å bare bruke salt. Faktisk serverer mange veikantleverandører den salte varianten med finhakket løk og chaat masala.

Sattu parantha

Ingredienser

Til deigen

2 kopper - Hele hvetemel
1/2 kopp - Maida
2 ss - Olje/ghee
Salt - Etter smak

typer aloe vera-planter

Til fyllingen
5 ss - Sattu
1 nei - Hakket løk
1 ss - hakkede korianderblader
2-3 nei-Grønn chili
2 ts - Amchur (tørket mangopulver)
1/2 ts - chilipulver
1/2 ts - sukker
Salt etter smak
1 ts - Ghee/olje

Metode

*Sikt melene med saltet.

*Tilsett olje/ghee og bland godt.

*Tilsett litt vann, nok til å lage en halvmyk deig.

*Elt deigen godt og ha den til side. Bland nå alle ingrediensene til fyllingen og ha til side.

*Del deigen i 10-12 porsjoner. Kjevle ut en porsjon til en liten sirkel.

*Ha en skje av den tilberedte fyllingen i midten av sirkelen.

*Trekk opp alle sidene og før dem til midten og forsegle tett. Rull nå ut parathaen ved hjelp av litt tørt mel.

*Stek parathaen på en panne med litt olje/ghee, til begge sider er gyllenbrune. Gjenta prosessen med resten av porsjonene. Server varm med koriander/mynte chutney eller ostemasse.

Litti

Litti smaker best med chokha, vanligvis laget med potetmos eller stekte brinjals. (Kilde: File Photo)

Ingredienser

Til deigen

2 kopper - Hele hvetemel
1/4 kopp - Ghee
Salt - Etter smak

Til fyllingen

1 kopp - Sattu
1 nei - Hakket løk
2 ss - olje
1 ts - Kumminfrø
En klype - Asafoetida
1 ss - hakkede korianderblader
1 ts - Amchur (tørket mangopulver)
1/2 ts - Garam masala
1/2 ts - chilipulver
Salt - Etter smak

Metode

*Forvarm ovnen til 200 grader celsius.

*Bland mel, salt, ghee og vann for å lage en stiv deig.

*Hold den til side (dekket) i en halv time.

*Bland alle ingrediensene til fyllingen og ha til side.

*Lag nå omtrent 15 glatte kuler av deigen. Ta en av dem og rull den ut til en tykk sirkel.

*Legg fyllet i midten og trekk opp kantene sammen og forsegl det. Bruk litt vann rundt kantene for å sikre at de fester seg. Glatt ballen ved å rulle den mellom håndflatene.

*Gjenta prosessen med resten av kulene og stek dem i den forvarmede ovnen i 10 minutter.

hvilket bær som vokser på trær

*Senk ovntemperaturen til 100 grader. Når skorpen blir brun, slår du av ovnen.

*Hell ghee på littis og server varmt.

Merk: Litti smaker best med chokha, vanligvis laget med potetmos eller stekte brinjals. Chokha kan lages på forskjellige måter. Den enkleste måten er å mose kokte poteter og blande i litt hakket løk, ingefær, grønn chili og salt. Du kan også koke blandingen litt i ghee. Hvis du ikke liker poteter, bruk stekt brinjal i stedet. Selv om litti tradisjonelt er laget i kullovn/tandoor, kan du også steke dem i olje/ghee, selv om det i så fall blir mindre sunt.

(Med innspill fra Sanghamitra Majumdar)