En pose smaker: Asian Hawkers Market kommer tilbake med sin andre utgave

Leter du etter eksotisk mat fra Fjernøsten og Sørøst-Asia?

Matboder på Asian Hawkers Market. (Foto: Rishabh Raj)

Når det gjelder mat og kulinariske eksperimenter, har Delhi alltid vært et favorittsted for kokker. Et vitnesbyrd om dette er Asian Hawkers Market (AHM), en første feiring av mat fra Fjernøsten og Sørøst-Asia.

røde bær som vokser på bakken

Tilbake i Delhi med sin andre utgave, vil mathavnen se nye spillere som Pa Pa Ya fra Mumbai (promotert av den prisbelønte restauratøren Zorawar Kalra) presentere sine kritikerroste retter for første gang. Delhi-NCRs nyeste asiatiske restauranter som Honk at Pullman-Novotel, New Delhi Aerocity og Ashish Kapur's The Bento Café vil også være i fokus.

Industri veteraner som Tanveer Kwatra, kjøkkensjef, Le Meredian vil også bidra til festivalen og gründere som Vidur Kanodia fra Shiv Sagar berømmelse vil teste markedet med et unikt utvalg av Sichuan dosas, kinesisk bhel og chili idlis fra hans kommende merkevare Hawkers Chowk.

Den andre utgaven er definitivt større, ikke bare når det gjelder retter, men også når det gjelder deltakende restauranter. Denne gangen har vi noen restauranter som Delhi ennå ikke har opplevd, og dessuten kommer de anerkjente kjedene med et eksklusivt nytt utvalg av retter. Festivalen er hentet fra kjøkkenene i Fjernøsten og Sørøst-Asia, og vil vise frem 125 retter fra 32 restauranter, inkludert signaturen og eksperimentelle retter fra de anerkjente restaurantene, sa Atul Sikand, en av de fire grunnleggerne av Asian Hawkers Market.

Han la videre til: Den tre dager lange festivalen vil ikke bare være begrenset til mat, men vil også se stjernespillere som vil vekke deg.

Men det er ikke alt! For å legge til en ekte hawker-smak til festivalen, vil Tourism Authority of Thailand (TAT) promotere Amazing Thailand med en vogn full av delikatesser tilberedt av thailandske kokker i Delhi-NCR. Arrangementet vil ikke bare være en unik opplevelse for Delhiites, men vil også være en unik plattform for likesinnede og profesjonelle å sitte sammen og oppdage nye delikatesser.

Tanveer Kwatra, Executive Chef, Le Meridien Gurgaon, sa at AHM samler de mest talentfulle kokkene, og de får lidenskapen til bordet. For en kokkepersonell er det tre dager med å være sammen med de beste, jobbe i 12 timer uten pause og få umiddelbar tilbakemelding fra gjestene våre.

Hvor: Velg Citywalk, Saket
Når: 12.-14. februar