Appetittvekkende mat kan ikke føre til langsiktig overspising

Forskningen ved hjelp av en musemodell antyder ønskelig smak i seg selv fører ikke til vektøkning.

Å spise god mat som sjokoladekaker, potetgull og søtet kondensert melk kan ikke føre til langvarig overspising og forårsake fedme, har en studie funnet. Forskningen ved hjelp av en musemodell antyder ønskelig smak i seg selv fører ikke til vektøkning.

De fleste tror at god mat smaker forårsaker fedme, men det er ikke tilfelle. God smak avgjør hva vi velger å spise, men ikke hvor mye vi spiser på lang sikt, sa Michael Tordoff, psykolog ved Monell Chemical Senses Center-et ideelt vitenskapelig institutt i Pennsylvania, USA.

Se hva annet gjør nyheter:

For å vurdere smakens rolle i å drive overspising og vektøkning, mottok tre grupper mus en av de tre diettene i seks uker: En gruppe ble matet vanlig chow, en gruppe ble matet chow med tilsatt sukralose og en gruppe ble matet chow med tilsatt mineralolje.

På slutten av denne perioden var gruppene som matet den søte eller fete chowen ikke tyngre eller fetere enn dyrene som matet den vanlige chowen.

Ytterligere tester viste at dyrene selv etter seks uker fremdeles foretrakk den smakforbedrede dietten, noe som demonstrerte den vedvarende sterke appellen til både søt og fet smak.

Selv om vi ga musene deilige dietter over en lengre periode, gikk de ikke opp i vekt. Folk sier at 'hvis en mat smaker godt må den være dårlig for deg', men våre funn tyder på at dette ikke er tilfelle. Det bør være mulig å lage mat som er både sunn og velsmakende, sa Tordoff.

Funnene er publisert online i tidsskriftet Physiology & Behavior.