En hjemmelaget delikat coleslaw-oppskrift med yoghurt

Sommerkokouter krever hjemmelaget Coleslaw

Hvis somrene dine er noe som våre, er deli coleslaw nesten alltid på bordet ved cookouts.

Alle elsker det. Og med god grunn: det er skyldig velsmakende.

Men du vil definitivt ikke lese listen over ingredienser på etiketten.

I beste fall er den full av majones. I verste fall er den full av kornsirup med høyt fruktose, konserveringsmidler og konditorfarge. (Ja konditorfarge. Den overrasket meg!)

Hvorfor ødelegge sunn kål?

Coleslaw trenger ikke å være det skyldig glede du vet at du bør unngå ved sommerutkokinger.

Tross alt er kål supersunt.

Den er rik på vitamin C og K, magnesium og folat. Den har også en imponerende liste over antioksidanter. Og i sin naturlige tilstand er kål lite i kalorier og rik på fiber, så det holder deg full på bare noen få kalorier.

Videre er det billig.

Det er en av de rimeligste måtene å få et stort smell for pengene dine når det gjelder næringsstoffer.

Så egentlig bør kål være en god mat, ikke noe du viker unna ved cookouts.

En sunn coleslaw-oppskrift med yoghurt

I dag tar vi tilbake coleslaw og gjør det sunt igjen.

Mens du kan lage din egen kremete coleslaw med hjemmelaget majones for å holde seg litt mer tro mot originalen, kan vi se det, mayo (til og med hjemmelaget), selv om det er godt i små doser, er fortsatt ikke den sunneste ingrediensen å laste opp på.

For å være tro mot den sunne naturen til kål, er denne kremete delikatesseformen i deli-stil laget med vanlig yoghurt, i stedet for majones. Yoghurt gir coleslaw en fin kremhet og tang, mens du eliminerer mye av fettet som mayo vil tilsette.

Så coleslawen din får alle de gode, tarm-sunne fordelene med yoghurt!

Coleslaw ingredienser

En morsom ting med å lage hjemmelaget coleslaw er at du har mer kontroll over hvilke grønnsaker som går i fatet.

Den mest klassiske veggiekomboen er kål, løk og gulrøtter. Men du kan bytte ting opp med rødkål eller rødløk for å legge til en ekstra farge. Eller tilsett litt hakket brokkoli, blomkål eller paprika hvis du virkelig vil blande ting.

Jeg liker å stramme min egen kål når jeg lager coleslaw. Jeg synes det er underlig tilfredsstillende å se de små rillene falle bort fra kålhodet mens kniven min skiver igjennom. Men hvis du ville gjøre denne sunne yoghurt coleslaw enda enklere, kan du ta en ferdig strimlet pose coleslaw-blanding og bare kaste i deg den hjemmelagde dressingen.

Sunn hjemmelaget Coleslaw-oppskrift i Deli-stil

Denne coleslaw-oppskriften treffer alle smaksmarkene til din klassiske coleslaw i deli-stil. Den er søt (men ikke for søt) og litt tangy, med en fin balanse av selleri og andre krydder.

Forberedelse: 15 min | Utbytte: 6 kopper

ingredienser

For The Dressing:

svart skinnende bille i huset

• ¾ kopp vanlig gresk yoghurt (eller vanlig yoghurt)
• 2 spiseskjeer eplecidereddik (finn organisk, ufiltrert ACV her)
• 2 spiseskjeer rå, lokal honning
• 2 ts Dijon sennep (finn organisk Dijon her)
• ¾ ts havsalt (finn uraffinert havsalt her)
• ⅛ ts sellerifrø (finn organisk sellerifrø her)
• ⅛ ts malt svart pepper (finn organiske svarte peppercorns her)

For The Veggies:

• 5 kopper strimlet kål (grønn, eller en blanding av grønt og rødt)
• 1 gulrot, revet (ca. 1 kopp)
• ½ kopp søt løk, hakket

Bruksanvisning

1. I en middels bolle, bland dressingrediensene sammen til de er jevnt kombinert.
2. Bland en kål, gulrøtter og løk sammen i en stor bolle.
3. Hell dressingen over grønnsakene og bland den til den er godt belagt.
4. For best smak, kjøles den hjemmelagde coleslaw, tildekket, i en time før servering.
5. Rør coleslaw godt før du serverer for å fordele bandasjen på nytt.