Fra Rishi Kapoor til Barack Obama, avslører kokk Hemant Oberoi mathemmeligheter til kjendiser

Kjøkkensjef Hemant Oberoi debuterte nylig med TV -serien 'Food Memoirs with Chef Hemant Oberoi'. I et eksklusivt intervju med indianexpress.com delte han fascinerende anekdoter.

Kokken Hemant Oberoi spilder bønnene til sine kulinariske hemmeligheter på sitt nye show.

Matlaging er en vitenskap, og deretter en kunst. Hvis du forstår vitenskapen godt, forstår du alt som følger, sier matmaestro Hemant Oberoi. Etter å ha rukket å storme i over fire tiår nå, har hans nøye bevokte oppskrifter hjulpet tidevannet mellom indiske retter og internasjonale gourmetretter.

Kjent for restaurantene sine Zodiac, Wasabi, Souk, Masala Art og Masala makt , begynte han først i Taj Mahal som den yngste kokkekandidaten i 1986. Kokken gjorde en ny, levende fjær til hatten, og debuterte nylig med TV -kokken 'Food Memoirs with Chef Hemant Oberoi'. Etter å ha spilt bønnene på showet hans, avslører han signaturretter og valg av populære kjendiser - helt fra Hollywood -stjernene Brad Pitt og Angelina Jolie til kjendiser fra Bollywood Rishi og Neetu Kapoor og verdensledere som Barack og Michelle Obama, tidligere statsminister i Storbritannia, John Major, Margaret Thatcher, George og Laura Bush!

I et eksklusivt intervju med indianexpress.com , kokken, som også har vunnet den nasjonale prisen for beste kokk av turistdepartementet, Indias regjering, delte fascinerende anekdoter.

liste over dyr i regnskogen

USAs tidligere president George W Bush elsker biryani i en krukke!

Da jeg fikk muligheten til å lage et måltid til tidligere president Bush, bestemte jeg meg for å lage biryani, men med en vri! Mens biryani er en hit blant indianere, er de fleste ikke klar over riktig teknikk for å forberede og plettere parabolen. Vi ønsket å tilby president Bush en autentisk matopplevelse og bestemte oss for å forberede og servere biryanien i en glassburk. Krukken fungerer best for lagdeling av biryani og hjelper til med å forbedre smaken og aromaene til krydderne. Folk spiser med øynene først, og å lage en tallerken visuelt tiltalende er en halv jobb.

hvor mange arter av marihøner er det

Vi presenterer den indiske smaken for Michelle og Barack Obama

Siden de kom til India, tenkte jeg at det ville bli en annerledes opplevelse for dem og serverte indisk mat. Men det var ikke vanlig indisk mat. Noen retter ble laget spesielt etter deres smak, og de elsket det.

Hva Rishi og Neetu Kapoor elsker på tallerkenen

Rishi Kapoor har vært en venn siden lenge, og begge er fantastiske mennesker. Dessuten liker de begge god mat. De elsker soufflene og lammelårene. Neetu elsker fisken.

Indianere vs utlendinger: Hvem er lett å glede?

Det er lett å glede europeerne og andre utlendinger enn indianere. Det er ganske vanskelig å imponere indianere. Smaken deres utvikler seg, men den er fortsatt veldig desi. De fleste vil ikke eksperimentere med nye retter - men nå åpner de seg.

typiske planter i ørkenen

Å sette foten på den lille skjermen

Showet har blitt produsert på en helt annen måte sammenlignet med vanlige matlagingsprogrammer. Det handler om memoarene mine - rettene jeg laget under reisen min og måten jeg pleide VIP -gjestene på. Jeg så de to første episodene, og det er utrolig sammensatt.

Å komme foran kameraet for første gang

Jeg ville ikke være TV -kokk. Men jeg sa ja bare fordi det ikke bare er nok et matprogram hvor du bare forbereder en ny oppskrift og slipper unna. Showet handler mer om livet, lidenskapen og min eksistens. Det handler ikke om de vanlige rettene, men om nye oppskrifter som er kurert og folk ikke engang vet om det i landet.

En ting som holder ham på tærne

Jeg tror det er 'innovasjonen' og 'kreativiteten'. Jeg ser frem til en annen dag, mer kreativitet, de nye tingene som skal bringes på forhånd, og det har vært min lidenskap siden evig tid. Hvis du lager rettene fra hjertet, vil ingenting gå galt. Med mindre og til, er oppskriften feil.

Retten kan han aldri si nei til

Oppblåst ost!

lite tre som ser ut som en gråtepil

På å smake nye oppskrifter med sønnene hans

Oberois yngre sønn Saransh Oberoi driver matfellen Masala Street i San Diego, California. Vi bruker tid på å smake på nye oppskrifter, spesielt for å fullføre menyen til den nye restauranten. Og han er bedre enn meg! Hans andre sønn, Siddharth Oberoi, er også en talentfull kulinarisk mester.