En smak av Italia oppe i Shimla -åsene

Shimla tilbyr nå en italiensk tynn skorpe, håndrullede vedfyrte pizzaer med et utvalg av organiske urter dyrket i kjøkkenhagen.

pizza-mainClarkes ’kjøkkenleder Meet Singh Malhotra baker en pizza i Shimla. (Kilde: IANS)

Himachal Pradesh-hovedstaden tilbyr nå et fat med autentisk smak av Italia-en italiensk tynn skorpe, håndvalsede vedfyrte pizzaer snøret med et utvalg av organiske urter dyrket i kjøkkenhagen.



Pizzaen vil også ha italienske tomater eller pomodoros importert fra Italia. Til og med osten blir importert fra Italia.



Vi er forskjellige fra andre, ettersom vår tynne skorpe -pizzabunn er en av sitt slag da den røykes i mangoveden. Andre har elektriske ovner som ikke gir den en røykfylt smak, sa Meet Singh Malhotra, kjøkkenchefen i Oberoi Group, Clarkes Hotel, til IANS.



Selv basen er håndrullet, og for helsebevisste gjester tilbyr vi også økologiske helhvete-pizzaer, sa han.

funksjon av pistil i blomst

Urter som basilikum, villrakett og ruccola som brukes i pizzaen dyrkes spesielt av hotellet i kjøkkenhagen uten bruk av plantevernmidler eller gjødsel.



Malhotra sa at krydderne med en pizza er olivenolje som er smaksatt med timian, en urt og balsamico.



Vi bruker bare de fineste ingrediensene, i tillegg til tradisjonell oppskrift og metoder, for å gi typisk italiensk smak, sier Clarkes ’daglige leder D.P. Bhatia fortalte IANS.

Han sa at Clarkes også har introdusert en ny meny som inkluderer kinesisk, meksikansk, italiensk og hjemmelaget pasta, i tillegg til tradisjonelle Himachali -retter.



Han sa at tradisjonell Himachali -mat som khoru, patore, babroo, chaa ghosht og murgh anardana, som lenge har blitt glemt, er populær blant gjestene.



I februar i år introduserte The Oberoi Group of hotels i Shimla og i Delhi Himachali -kjøkken, som ikke bare tilbys i tradisjonell stil, men også tilberedes av kokker som er opplært av botis eller arvelige kokker i kobberfartøyer.

Bhatia sa at Clarkes snart ville legge til en gatemat -meny.



Det vil inkludere mat som keema samosa, patile wale matar kulcha, kachaudi med aloo ki sabzi og bichoo ki chat eller brennesle chat.



Brenneslen vokser ofte i naturen i åsene og er kjent for å ha medisinske verdier, sa Malhotra.

bilder av urter og deres navn

For å få tak i pizzeriafeberen tilbyr Clarkes ubegrenset pizza til Rs.550 per person med en gratis drink fra kl. 11 til 19.